鹽酥蝦(2)

• 【材　料】
• 劍蝦 300公克
• 蔥 2支
• 薑 2片
• 辣椒 1條
• 蒜末 1大匙
• 太白粉 少許
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 白胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.蔥薑切末；辣椒切片。
  
• 2.劍蝦洗淨瀝乾，撒上太白粉拌勻，放入180℃的油溫中﹝份量外﹞炸酥撈起。
  
• 3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法1的蔥薑蒜辣椒，放入作法2的炸蝦和所有調味料快速拌炒均勻即可。