鐵板三鮮

• 【材　料】
• 花枝片 100公克
• 蝦仁 100公克
• 海參片 100公克
• 碗豆莢 30公克
• 紅蘿蔔片 30公克
• 玉米筍 30公克
• 辣椒片 20公克
• 蒜末 20公克
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞精粉 1/2小匙
• 糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 白醋 1大匙
• 水 60cc
• 太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.將鹽、雞精粉、糖、米酒及白醋拌勻成調味醬汁備用。
  
• 2.平底鍋燒熱，加入沙拉油，先放入花枝片、蝦仁、海參片、碗豆莢、紅蘿蔔片、玉米筍以大火煎至略微上色後，倒入水並蓋上鍋蓋以大火燜1分鐘。
  
• 3.開蓋後加入作法1的調味醬汁快速炒拌均勻，倒入太粉水勾芡即可。