紹興醉蝦

• 【材　料】
• 活蝦 300公克
• 雞湯 300㏄
• 枸杞 1茶匙
• 紹興酒 150㏄
• 米酒 150㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙
• 味精 1茶匙
• 砂糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.雞湯放入鍋中煮至滾沸，加入所有調味料及枸杞，待涼，加入米酒和紹興酒，調勻備用。
  
• 2.煮一鍋滾沸的水，將活蝦汆燙至熟，撈起過冷水，待涼。
  
• 3.將作法2蝦子放入作法1雞湯中，放入冰箱冷藏浸泡一夜即可。