薑汁拌蝦丁

• 【材　料】
• 大蝦仁 200公克
• 綠竹筍 1個
• 老薑 50公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 香油 1茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.綠竹筍洗淨切去筍尖，放入鍋內加水（水需淹過綠竹筍），以小火煮約30分鐘，熄火取出沖冷水至涼，去皮切丁備用
  
• 2.煮一鍋滾沸的水，放入大蝦仁燙熟後撈起，切丁備用。
  
• 3.老薑洗淨去皮，以研磨器磨成薑泥，去渣留薑汁備用。
  
• 4.將作法1的綠竹筍丁、作法2的蝦仁丁、作法3的薑汁以及所有調味料一起拌勻即可。