胡椒蟹腳

• 【材　料】
• 蟹腳 340公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 雞精粉 1/2茶匙
• 蒜香粉 1/2茶匙
• 洋蔥粉 1/4茶匙
• 三奈粉 1/4茶匙
• 百草粉 1/6茶匙
• 白胡椒粉 1大匙
• 米酒 2大匙
• 水 100㏄

• 【做　法】
• 1.把蟹腳洗淨，用刀背將蟹腳殼拍裂，放入小砂鍋中。
  
• 2.將所有調味料加入作法1的砂鍋中，轉中火煮至滾，待滾後不時翻動，續煮約3分鐘，並加快翻動速度以防鍋底燒焦。
  
• 3.於作法2中再持續翻動約5分鐘至湯汁完全收乾即可。