奶油草蝦(1)

• 【材　料】
• 草蝦 200公克
• 洋蔥 15公克
• 蒜 10公克

• 【調 味 料】
• 奶油 2大匙
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.把草蝦洗淨，剪掉長鬚、尖刺及?後去腸泥，用剪刀從蝦背剪開（深約至1/3處），瀝乾水分備用。
  
• 2.洋蔥及蒜仁切碎，備用。
  
• 3.取一油鍋，熱油溫至約180℃，將草蝦下油鍋炸約30秒至表皮酥脆即可起鍋瀝油。
  
• 4.另起一炒鍋，熱鍋後加入奶油，以小火爆香洋蔥末、蒜末，再加入作法3的草蝦與鹽，以大火快速翻炒均勻即可。