椒鹽溪蝦

• 【材　料】
• 溪蝦 120公克
• 蔥 2根
• 辣椒 2根
• 蒜仁 15公克

• 【調 味 料】
• 白胡椒鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.把溪蝦洗淨、瀝乾水分備用。
  
• 2.蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。
  
• 3將溪蝦放入油溫至約180℃的油鍋中，炸約30秒至表皮酥脆即可起鍋瀝油。
  
• 4.另起一炒熱，熱鍋後加入少許沙拉油，以小火爆香蔥花、蒜末、辣椒末，再加入作法3的溪蝦並撒上白胡椒鹽，以大火快速翻炒均勻即可。