鹽焗鮮蝦

• 【材　料】
• 甜蝦 200公克
• 蔥 2根
• 薑 25公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 水 100㏄
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.把甜蝦洗淨後，剪掉長鬚、尖刺；蔥切段、薑切片，備用。
  
• 2.將蔥段、薑片及所有調味料放入鍋中，開火煮至滾沸後，加入作法1的甜蝦蓋上鍋蓋，轉中火燜煮約2分鐘即關火，挑去蔥段、薑片後，將甜蝦起鍋裝盤即可。