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醬爆蟹腳肉麵
【材 料】
蟹腳肉
100公克
西芹
80公克
蒜末
5公克
薑末
5公克
辣椒末
5公克
高湯
50㏄
寬麵條
170公克
【調 味 料】
淡醬油
1小匙
鮮美露
1/2大匙
海山醬
1/2大匙
砂糖
少許
鹽
少許
米酒
1小匙
【做 法】
1.蟹腳肉洗淨;西芹洗淨切小片狀,分別放入滾沸水中汆燙後撈出備用。
2.取鍋,加入2大匙油燒熱,放入蒜末、薑末和辣椒末爆香後,加入蟹腳肉拌炒一下,加入調味料炒香,再加入西芹、高湯炒至入味。
3.取鍋,倒入適量的水煮至滾沸,將寬麵條放入沸水中煮熟後,撈起再放入作法2鍋中略拌炒盛盤即可。
麵食
.
甲殼類
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中式料理
.
葷食
讚不絕口醬爆麵
上線日期:
5/27/2008