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毛豆蟹肉醬麵
【材 料】
蟹絞肉
120公克
毛豆
40公克
鮮香菇
2朵
蒜末
10公克
高湯
80㏄
細熟拉麵
250公克
【調 味 料】
淡醬油
1大匙
蠔油
1小匙
辣豆瓣醬
1小匙
砂糖
1/2小匙
米酒
1小匙
【做 法】
1.毛豆洗淨,放入滾沸水中煮熟後,撈出泡水備用。
2.鮮香菇洗淨,切小丁備用。
3.取鍋,加入2大匙油燒熱,放入蒜末爆香後,再加入鮮香菇、蟹肉拌炒約1分鐘後加入調味料炒香。
4.續加入作法1的毛豆仁、高湯炒至入味且略收汁。
5.取鍋,倒入適量的水煮至滾沸,放入細熟拉麵條略汆燙後,撈起盛入盤中,淋上作法3的毛豆蟹肉醬配料即可。
麵食
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甲殼類
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中式料理
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葷食
讚不絕口醬爆麵
上線日期:
5/28/2008