毛豆蟹肉醬麵

• 【材　料】
• 蟹絞肉 120公克
• 毛豆 40公克
• 鮮香菇 2朵
• 蒜末 10公克
• 高湯 80㏄
• 細熟拉麵 250公克

• 【調 味 料】
• 淡醬油 1大匙
• 蠔油 1小匙
• 辣豆瓣醬 1小匙
• 砂糖 1/2小匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.毛豆洗淨，放入滾沸水中煮熟後，撈出泡水備用。
  
• 2.鮮香菇洗淨，切小丁備用。
  
• 3.取鍋，加入2大匙油燒熱，放入蒜末爆香後，再加入鮮香菇、蟹肉拌炒約1分鐘後加入調味料炒香。
  
• 4.續加入作法1的毛豆仁、高湯炒至入味且略收汁。
  
• 5.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入細熟拉麵條略汆燙後，撈起盛入盤中，淋上作法3的毛豆蟹肉醬配料即可。