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醬爆蝦仁麵
【材 料】
蝦仁
170公克
西芹
80公克
紅甜椒
60公克
蒜末
5公克
薑末
5公克
紫山藥麵條
160公克
【調 味 料】
A.海鮮醬
1/2大匙
鮮美露
1小匙
米酒
1小匙
B.鹽
少許
雞粉
少許
高湯
50cc
【做 法】
1.西芹、紅甜椒洗淨,切小片,放入滾沸水中略汆燙後撈起備用。
2.蝦仁洗淨,加入少許米酒、太白粉(份量外)醃約5分鐘,撈起再放入滾沸水中略汆燙,撈起備用。
3.取鍋,倒入1大匙油燒熱,放入蒜末、薑末爆香,加入蝦仁略拌炒,加入調味料A炒至入味,放入作法1的西芹片、紅甜椒片和調味料B超至入味即可。
4.取鍋,倒入適量的水煮至滾沸,放入山藥麵條燙熟後,撈起盛入盤中,再加入作法3的蝦仁配料即可。
麵食
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甲殼類
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日式料理
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葷食
讚不絕口醬爆麵
上線日期:
5/29/2008