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食譜:醬爆蝦仁麵

  • 【做 法】
  • 1.西芹、紅甜椒洗淨,切小片,放入滾沸水中略汆燙後撈起備用。
  • 2.蝦仁洗淨,加入少許米酒、太白粉(份量外)醃約5分鐘,撈起再放入滾沸水中略汆燙,撈起備用。
  • 3.取鍋,倒入1大匙油燒熱,放入蒜末、薑末爆香,加入蝦仁略拌炒,加入調味料A炒至入味,放入作法1的西芹片、紅甜椒片和調味料B超至入味即可。
  • 4.取鍋,倒入適量的水煮至滾沸,放入山藥麵條燙熟後,撈起盛入盤中,再加入作法3的蝦仁配料即可。
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