辣爆鮮蝦

• 【材　料】
• 草蝦 600公克
• 蔥花 20公克
• 蒜酥 40公克
• 紅蔥酥 30公克

• 【調 味 料】
• 牛頭牌麻辣沙茶醬 1大匙
• 牛頭牌鮮味雞晶 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.草蝦洗淨剪去觸鬚及腳後，將蝦背剪開備用。
  
• 2.熱油鍋，油溫熱至約180℃，將作法1的草蝦下油鍋，炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用。
  
• 3.作法2鍋中留少許油，放入下蔥花略炒過，再加入蒜酥及紅蔥酥、牛頭牌麻辣沙茶醬炒香。
  
• 4.再加入作法2的草蝦及牛頭牌鮮味雞晶、米酒、鹽以中火翻炒至沒有水分乾香即可。