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食譜:辣爆鮮蝦

  • 【做 法】
  • 1.草蝦洗淨剪去觸鬚及腳後,將蝦背剪開備用。
  • 2.熱油鍋,油溫熱至約180℃,將作法1的草蝦下油鍋,炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用。
  • 3.作法2鍋中留少許油,放入下蔥花略炒過,再加入蒜酥及紅蔥酥、牛頭牌麻辣沙茶醬炒香。
  • 4.再加入作法2的草蝦及牛頭牌鮮味雞晶、米酒、鹽以中火翻炒至沒有水分乾香即可。
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