熱炒大蝦

• 【材　料】
• 鮮蝦 600公克
• 蒜片 15公克
• 薑片 15公克
• 蔥段 15公克
• 辣椒片 15公克
• 九層塔 20公克

• 【調 味 料】
• 牛頭牌原味沙茶醬 2大匙
• 牛頭牌鮮味雞晶 1/2小匙
• 蠔油 1大匙
• 米酒 少許
• 鹽 少許
• 糖 少許

• 【做　法】
• 1.鮮蝦檢去頭部尖次及觸鬚之後洗淨，放入沸水中汆燙致變色即可撈起瀝乾備用。
  
• 2.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜片、薑片、蔥段、辣椒片爆香，再放入作法1的鮮蝦炒勻。
  
• 3.於作法2的鍋中加入所有調味料炒勻，再加入九層塔以大火快炒至軟即可。