茄汁蝦仁

• 【材　料】
• 蝦仁 150公克
• 牛蕃茄 2顆
• 蒜末 1/2茶匙
• 水 50㏄
• 蔥花 1茶匙

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 1大匙
• 烏醋 1茶匙
• 糖 1大匙
• 鹽 1/2匙
• 太白粉水 1茶匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁汆燙至熟後過冷；牛蕃茄洗淨後去蒂，切滾刀塊？備用。
  
• 2.取鍋燒熱後，加入1大匙油，再加入蒜末、水。
  
• 3.將作法2放入作法1切好的蕃茄塊，再放入蕃茄醬、烏醋、糖與鹽。
  
• 4.當作法3煮滾後，放入作法１已燙熟的蝦仁，續煮半分鐘。
  
• 5.將作法加入太白水勾芡後，撒上蔥花即可。