滑蛋蝦仁(1)

• 【材　料】
• 蝦仁 100公克
• 雞蛋 4個
• 蔥 2根

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 太白粉水 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將蝦仁燙熟過冷，蔥切成蔥花備用。
  
• 2.將雞蛋打入碗內，加入所有調味料與作法1的蔥花一同拌勻。
  
• 3.取鍋燒熱後，放入2大匙油潤鍋。
  
• 4.將作法3轉小火，放入作法2的雞蛋糊及作法1燙熟的蝦仁後，用鍋鏟徐徐以圓形方向輕推，至蛋成熟即可。