辣椒蟹

• 【材　料】
• 紅蟳 1隻
• 冬粉 50公克
• 芹菜末 少許
• 番茄 1/4顆
• 咖哩粉 1又1/2小匙
• 番紅花 少許

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2小匙
• 味精 1/4小匙
• 細糖 1/3小匙
• 番茄醬 1/2小匙
• 水 1杯
• 蟹肉醬 2小匙
• 越式辣椒醬 2小匙

• 【做　法】
• (1)將紅蟳洗淨後切塊，去除灰色腮部，沾上太白粉，用熱油炸過備用。
• (2)起油鍋，將芹菜末、蕃茄末、咖哩粉、番紅花爆炒出香味，放入冬粉、紅蟳塊及所有調味料，炒到入味即可。