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鹽酥蝦(3)
【材 料】
草蝦
600公克
蒜頭
3顆
蔥
2支
薑
2片
紅辣椒
1支
【調 味 料】
白胡椒粉
1大匙
糖
1/8小匙
鹽
1小匙
【做 法】
1.草蝦剪鬚去腸泥,洗淨瀝乾備用。
2.蔥、薑、蒜頭、紅辣椒切末備用。
3.熱鍋,倒入六分滿的油,以180℃的油溫,將作法1的草蝦炸至蝦殼酥黃,撈起瀝油備用。
4.作法3的鍋中留少許油,以小火爆香作法2的薑末、蒜末、辣椒末。
5.放入作法3炸好的蝦子拌炒一下,加入作法2的蔥末、胡椒粉、糖、鹽拌炒均勻即可。
主菜
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甲殼類
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中式料理
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葷食
人氣指數超高小館子料理
上線日期:
12/12/2008