蝦仁炒飯

• 【材　料】
• 蝦仁 30公克
• 蛋 1顆
• 蒜末 5公克
• 洋蔥末 15公克
• 蔥末 10公克
• 白飯 1又1/2碗

• 【調 味 料】
• 米酒 少許
• 太白粉 少許
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 醬油 1/2大匙
• 糖 少許

• 【做　法】
• 1.蝦仁洗淨，放入米酒、太白粉均勻攪拌後醃10分鐘，取出後放入沸水略燙馬上撈出。
  
• 2.取鍋燒熱後，倒入1大匙油，將蛋打入攪散，炒至有香味後取出。
  
• 3.取作法2原鍋放入蒜末爆香，再放入作法1的蝦仁略炒數下，再放入高麗菜、白飯，一道拌炒均勻。
  
• 4.於作法3放入蔥末、作法2的炒蛋與所有調味料拌炒入味即可。