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茄汁蝦仁(1)
【材 料】
蝦仁
300公克
小黃瓜
1條公克
【調 味 料】
茄汁醬
2大匙
水
3大匙
【醃 料】
鹽
1/8小匙
糖
1/8小匙
酒
1小匙
蛋白
1/2個
太白粉
1小匙
【做 法】
1.蝦仁洗淨,從背部劃刀不切斷,加醃料醃約20分鐘;小黃瓜洗淨切片備用。
2.熱鍋,加1杯油,以50℃冷油放入作法1的蝦仁,以大火拌開蝦仁過油至蝦仁熟後,立即撈起瀝油備用。
3.作法2鍋中留少許油,爆香薑片、蔥段後,加入作法1的小黃瓜片及所有調味料煮至沸騰。
4.加入作法2的蝦仁拌炒均勻即可。
主菜
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甲殼類
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中式料理
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葷食
人氣指數超高小館子料理
上線日期:
1/6/2009