食譜:茄汁蝦仁(1):www.ytower.com.tw

食譜:茄汁蝦仁(1)

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁洗淨,從背部劃刀不切斷,加醃料醃約20分鐘;小黃瓜洗淨切片備用。
  • 2.熱鍋,加1杯油,以50℃冷油放入作法1的蝦仁,以大火拌開蝦仁過油至蝦仁熟後,立即撈起瀝油備用。
  • 3.作法2鍋中留少許油,爆香薑片、蔥段後,加入作法1的小黃瓜片及所有調味料煮至沸騰。
  • 4.加入作法2的蝦仁拌炒均勻即可。
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