鍋粑蝦仁

• 【材　料】
• 土司 3片
• 蝦仁 50公克
• 鮮香菇 3朵
• 紅蘿蔔片 20公克
• 洋蔥片 15公克
• 紅甜椒片 15公克
• 水 100㏄
• 沙拉油 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 太白粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.吐司去邊，切成4＊3公分的長方塊。
  
• 2.鮮香菇切片和蝦仁一起汆燙，撈起備用。
  
• 3.熱油鍋，放入洋蔥片、紅甜椒片、紅蘿蔔片略炒，放入作法2的所有材料和調味料，待滾後加太白粉水勾芡。
  
• 4.燒熱1/3鍋的油，加熱至約120℃，放入作法1的吐司塊，以小火炸一分鐘，再大火炸半分鐘，撈出瀝油，放入深盤內，最後淋上作法3的燴料即可。