炒三鮮(1)

• 【材　料】
• 魷魚 20公克
• 花枝 20公克
• 蝦仁 30公克
• 竹筍 5公克
• 紅蘿蔔 5公克
• 蔥 1支
• 薑 5公克
• 黑木耳 5公克
• 太白粉水 1小匙

• 【調 味 料】
• 水 30㏄
• 糖 1小匙
• 蠔油 1大匙
• 醬油 1小匙
• 米酒 1小匙
• 香油 1小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.魷魚、花枝切片後在表面切花刀與蝦仁，分別放入沸水汆燙至熟，撈起瀝乾備用。
  
• 2.紅蘿蔔去皮切片、竹筍切片，分別放入沸水汆燙一下，撈起瀝乾備用。
  
• 3.蔥切段；薑切片；黑木耳切片，備用。
  
• 4.熱鍋倒入適量的油，放入作法3的材料爆香後，加入作法1、2所有材料及所有調味料炒勻，再加入太白粉水勾芡即可。