油爆大蝦

• 【材　料】
• 大草蝦 250公克
• 蔥 10公克
• 薑 10公克

• 【調 味 料】
• 水 50㏄
• 鹽 1小匙
• 糖 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1小匙
• 白胡椒粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.大草蝦剪去鬚，背部剖開但不切斷，洗淨備用。
  
• 2.蔥切段；薑切片，備用。
  
• 3.熱鍋倒入適量的油，放入作法2的蔥段、薑片爆香。
  
• 4.加入作法1的大草蝦及所有調味料拌炒均勻，再蓋上鍋蓋稍燜至熟即可。