黑椒蝦棗

• 【材　料】
• 五榖土司 3片
• 蝦仁 300公克
• 洋蔥 1/4個
• 蒜末 1/2茶匙
• 紅甜椒 1/4個
• 水 30cc
• 太白粉水 1茶匙

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4茶匙
• 玉米粉 1大匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 香油 1/4茶匙
• B.奶油 1茶匙
• 黑胡椒粉 1茶匙
• 蠔油 1茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 蕃茄醬 1大匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁洗淨吸乾水份，用刀面拍成泥，備用。
  
• 2.將作法1的蝦泥加入鹽，不斷攪拌摔打至產成黏性，加入調味料A拌勻，再充分攪拌均勻，備用。
  
• 3.五穀土司切小方塊；洋蔥、紅甜椒切塊，備用。
  
• 4.將作法的2蝦泥鑲上作法3的土司塊。
  
• 5.將作法4的蝦棗放入約120℃的油鍋內，以小火炸一分鐘，並不時翻轉使其均勻，再轉中火炸30秒至金黃撈出盛盤，備用。
  
• 6.油鍋內放入蒜末、作法3的洋蔥塊、紅椒塊，以小火略炒，加入水及調味料B，煮滾後勾芡倒入作法5拌勻即可。