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食譜:黑椒蝦棗

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁洗淨吸乾水份,用刀面拍成泥,備用。
  • 2.將作法1的蝦泥加入鹽,不斷攪拌摔打至產成黏性,加入調味料A拌勻,再充分攪拌均勻,備用。
  • 3.五穀土司切小方塊;洋蔥、紅甜椒切塊,備用。
  • 4.將作法的2蝦泥鑲上作法3的土司塊。
  • 5.將作法4的蝦棗放入約120℃的油鍋內,以小火炸一分鐘,並不時翻轉使其均勻,再轉中火炸30秒至金黃撈出盛盤,備用。
  • 6.油鍋內放入蒜末、作法3的洋蔥塊、紅椒塊,以小火略炒,加入水及調味料B,煮滾後勾芡倒入作法5拌勻即可。
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