滑蛋蝦仁(4)

• 【材　料】
• 蝦仁 30公克
• 雞蛋 3顆
• 蔥 1支

• 【調 味 料】
• 糖 1/2小匙
• 鮮美露 1大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 1小匙
• 太白粉 10公克

• 【做　法】
• 1.蝦仁洗淨瀝乾加入醃料醃約10分鐘，放入沸水中燙熟，撈起瀝乾；蔥切末，備用。
  
• 2.雞蛋打散加入作法1的蔥末及蝦仁拌勻。
  
• 3.熱鍋倒入適量的油，加入作法2的蛋液輕輕拌炒至蛋八分熟，再加入所有調味料拌勻即可。