鮮蝦番茄燉飯

• 【材　料】
• 蒜末 1/2小匙
• 洋蔥末 1大匙
• 白蝦 6隻
• 義大利米 100公克
• 蕃茄丁 200公克
• 九層塔葉絲 1大匙

• 【調 味 料】
• 橄欖油 1大匙
• 綜合香料 1匙
• 蕃茄糊 1大匙
• 魚高湯 500㏄
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.平底鍋加入橄欖油炒香蒜末、洋蔥末以中火炒香。
  
• 2.加入鮮蝦、義大利米、綜合香料、魚高湯200㏄，以中火略煮一下，再將蝦煮熟後撈出備用。
  
• 3.於作法2的鍋中加入蕃茄糊、魚高湯200㏄及蕃茄丁以小火炒至魚高湯略乾。
  
• 4.將作法2已煮熟鮮蝦加入作法3的鍋中，再倒入100cc的魚高湯、九層塔葉絲，並加鹽調味即可。