鮮蔬炒蝦仁

• 【材　料】
• 蝦仁 150公克
• 小黃瓜塊 60公克
• 茭白筍塊 60公克
• 紅甜椒片 40公克
• 蒜末 10公克
• 紅辣椒片 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 細砂糖 少許
• 香油 1小匙
• 烏醋 1小匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 米酒 1小匙
• 胡椒粉 少許
• 蔥段 5公克
• 薑片 5公克

• 【做　法】
• 1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾水份，加入所有醃料拌勻，醃漬約10分鐘備用。
  
• 2.將小黃瓜塊、茭白筍塊以及紅甜椒片洗淨，放入滾沸的水中汆燙，撈出瀝乾水份備用。
  
• 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒片，加入作法1的蝦仁炒至蝦仁變紅色後取出，再放入作法2的小黃瓜塊、茭白筍塊、紅甜椒片以及所有調味料拌炒均勻即可。