海鮮炒麵(1)

• 【材　料】
• 熟白麵條 400公克
• 蝦仁 70公克
• 魚板 35公克
• 中卷 100公克
• 大白菜 120公克
• 蔥段 10公克
• 蒜末 5公克
• 紅辣椒末 10公克
• 高湯 100cc

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 細砂糖 少許
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 淡醬油 1/2大匙
• 胡椒粉 少許
• 烏醋 1小匙

• 【做　法】
• 1.大白菜洗淨切片；蝦仁去腸泥後洗淨；魚板切片；中卷去內臟洗淨切圈片。
  
• 2.取作法1的蝦仁和中卷圈分別放入滾沸的水中汆燙，撈出瀝乾水份備用。
  
• 3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、蒜末及紅辣椒末，加入作法1大白菜片炒軟後加入熟白麵條、作法1魚板片、作法2蝦仁和中卷圈拌炒均勻，倒入高湯和所有調味料拌勻至入味收汁即可。