橙汁蝦球蓋飯

• 【材　料】
• 蝦仁 120公克
• 柳橙 1顆
• 熟白芝麻 少許
• 白飯 1碗
• 太白粉 適量

• 【調 味 料】
• 糖 1大匙
• 白醋 1小匙
• 柳橙汁 4大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4小匙
• 米酒 1/4小匙
• 胡椒粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.白飯盛入大碗中，備用。
  
• 2.蝦仁背部劃開、去腸泥後洗淨，放入醃料中醃漬約5分鐘，再均勻沾裹太白粉，放入油鍋中炸熟後撈起瀝乾油分，備用。
  
• 3.柳橙去皮、去籽，果肉切小丁狀，再與所有調味料拌勻，一起入鍋煮滾，並加入作法2的蝦仁拌炒均勻後熄火，撒上熟白芝麻翻炒均勻，盛起淋在作法1的白飯上即可。