椒鹽軟殼蟹

• 【材　料】
• 1.小螃蟹 200公克
• 沙拉油 3杯
• 2.荳蔻粉 1/5小匙
• 胡荽粉 1/5小匙
• 3.蒜頭末 10公克
• 辣椒末 10公克
• 蔥末 10公克

• 【調 味 料】
• 味精 1/4小匙
• 酒 少許

• 【做　法】
• (1)將小螃蟹洗淨後切塊，大小最好要一致。
• (2)熱鍋倒入3杯沙拉油，等油熱後，將小螃蟹放入，炸至酥脆後撈起，將油瀝乾備用。
• (3)鍋內留下少許油，燒熱後將荳蔻粉、胡荽粉放入爆香，再將小螃蟹、材料3及調味料放入，炒勻後即可上桌食用。