蟹肉炒麵

• 【材　料】
• 雞蛋麵 200公克
• 蟹腿肉 1盒
• 洋蔥 30公克
• 鮮香菇 2朵
• 韭黃 30公克
• 小黃瓜絲 30公克
• 銀芽 30公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.蟹肉放入滾水燙3分鐘至熟；洋蔥、鮮香菇切絲；韭黃切段；雞蛋麵加入滾水中燙2分鐘撈出攤涼剪短，備用
  
• 2.取鍋燒熱後倒入沙拉油，放入作法1的雞蛋面煎至兩面略焦盛出。
  
• 3.於作法2的原鍋放入作法1的洋蔥絲炒至略黃，加入銀芽、小黃瓜絲，再放入作法1剪短的雞蛋麵與所有調味料大火快炒，最後加入作法1的熟蟹肉與韭黃段拌炒數下即可。