鮮菇炒蟹肉

• 【材　料】
• 蟹腿肉 100公克
• 鮮香菇 60公克
• 洋蔥 50公克
• 紅辣椒 1根
• 綠辣椒 1根
• 薑 10公克
• 橄欖油 1茶匙

• 【調 味 料】
• 米酒 1大匙
• 醬油 1茶匙
• 水 1大匙
• 糖 1/4茶匙
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.蟹腿肉洗淨；鮮香菇切絲；洋蔥切片；紅、綠辣椒去籽切條；薑切片。
  
• 2.將一鍋水煮滾後加1/2茶匙米酒（調味料份量之外），接著放入蟹腿肉燙熟撈起沖冷水瀝乾備用。
  
• 3.取一不沾鍋放油後，爆香薑片、洋蔥片。
  
• 4.放入鮮香菇絲炒香後，加入蟹腿肉、紅綠辣椒片略炒，再加入調味料拌炒均勻即可。

• 【備　註】
• 熱量：184卡
  鈉含量：1510毫克
  主要營養素：多醣體、維生素C、膳食纖維、鋅、維生素B群