清蒸蒜泥蝦

• 【材　料】
• 草蝦 6隻
• 蒜末 2大匙
• 蔥花 1茶匙

• 【調 味 料】
• 開水 1大匙
• 醬油 1茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.草蝦冰略硬，從頭部中間縱切至尾部，但勿切斷，擺放入蒸盤中備用。
  
• 2.熱鍋，放入1大匙油燒熱，爆香1大匙蒜末，以小火炸至金黃後熄火，盛起鋪在作法1的蝦表面，再加入1大匙新鮮蒜末，撒於蝦表面。
  
• 3.調味料混合拌勻為醬汁，備用。
  
• 4.將蝦放入蒸鍋中，以大火蒸約3分鐘後取出，表面再撒上蔥花、淋上作法3的醬汁即可。