椰奶草蝦飯

• 【材　料】
• 草蝦 10隻
• 洋蔥 1/2個
• 沙拉油 3大匙
• 椰奶 250㏄
• 水 100㏄
• 香米白飯 1碗

• 【調 味 料】
• 黃薑粉 1茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 細砂糖 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.草蝦去泥腸，剪開背部，以廚紙吸乾水份；洋蔥切絲，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的草蝦，以小火煎至兩面酥脆後盛出備用。
  
• 3.在作法2的鍋中放入作法1的洋蔥絲，以小火炒至呈棕色，加入黃薑粉略炒，再加入水及椰奶，以小火煮5分鐘。
  
• 4.續加入鹽和細砂糖調味，再放入作法2的草蝦煮5分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。