蚵乾燉排骨

• 【材　料】
• 蚵乾 4兩
• 排骨肉 1/2斤
• 蔥段 1/2杯
• 白芝蔴 1小匙

• 【調 味 料】
• 1.醬油 1/3大匙
• 糖 1/2大匙
• 香油 1/3大匙
• 太白粉 1/2大匙
• 2.醬油 3大匙
• 水 2杯
• 米酒 1大匙
• 糖 1大匙

• 【做　法】
• (1)將排骨肉、蚵乾洗淨，排骨肉切成1公分粗5公分長條狀，蔥段切好備用。
• (2)將調味料(1)全部加入排骨肉中攪拌均勻，醃製10分鐘。起油鍋，將排骨肉條放入炸，炸到呈金黃色後，即可撈起將油瀝乾備用。
• (3)將鍋子預熱後，加入少許油，再放入蔥段、蚵乾爆香，隨即加入調味料(2)及炸好的排骨肉條一起煮，等煮沸後再改小火燉煮約20分鐘後即可盛起，放入盤中，撒上白芝蔴即可食用。