泰式咖哩蝦麵包

• 【材　料】
• 草蝦 8隻
• 雞蛋 2個
• 紅蔥頭末 1茶匙
• 蒜末 1茶匙
• 椰奶 3大匙
• 水 150㏄
• 沙拉油 2大匙
• 法國麵包 適量

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 1茶匙
• 咖哩塊 2塊
• 鹽 1/2茶匙
• 細砂糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.草蝦去泥腸洗淨；蛋打散，備用
  
• 2.熱鍋，倒入適量沙拉油加熱，再放入作法1的草蝦，以大火炸至外層酥脆撈出，備用。
  
• 3.另熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、紅蔥頭末，以小火炒至呈金黃色，放入咖哩粉略炒，再加水、鹽和細砂糖調味。
  
• 4.待作法3的材料煮滾後，放入作法2的草蝦，轉中火煮1分鐘，淋入作法1的蛋液推勻。
  
• 5.續加入咖哩塊，以小火煮勻，最後加入椰奶煮勻即可；食用時佐以法國麵包沾醬汁一起享用。