酸甜海鮮醬拌麵

• 【材　料】
• 細陽春麵 2份
• 去殼蝦仁 80公克
• 洋蔥末 30公克
• 蕃茄丁 60公克
• 水 1/2碗
• 沙拉油 1小匙
• 太白粉 1/2小匙
• 香菜葉 少許

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 1大匙
• 烏醋 1又1/2小匙
• 醬油 1又1/2小匙
• 細砂糖 1又1/2小匙

• 【做　法】
• 1.去殼蝦仁放入滾水中汆燙，撈出後以冷水沖洗乾淨且冷卻，瀝乾切碎備用。
  
• 2.熱鍋倒入適量沙拉油燒熱，加入洋蔥末小火炒至顏色金黃，加入水、蕃茄丁及所有調味料改中火續煮至滾，加入作法1蝦仁碎再次煮開，將太白粉調水淋入勾芡，熄火備用。
  
• 3.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入細陽春麵條攪散，以中小火煮約2.5分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入適量作法2趁熱拌勻，撒上少許香菜葉即可。