滑蛋蝦仁(5)

• 【材　料】
• 雞蛋 4顆
• 蝦仁 80公克
• 蔥花 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 料理米酒 1小匙
• 水 50㏄
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁洗淨，放入滾水中鍋汆燙，水再次滾開後5秒鐘即撈出沖涼瀝乾備用。
  
• 2.太白粉放入碗中，加入水水調勻備用。
  
• 3.雞蛋打入碗中，加入鹽及料理米酒攪打均勻，再加入作法1、2及蔥花拌勻備用。
  
• 4.熱鍋倒入2大匙油燒熱，將作法3再次拌勻後倒入鍋中，中火翻炒至蛋汁凝固即可。