蟹腳冬粉煲

• 【材　料】
• 霸王蟹蟹腳 1隻
• 冬粉 2束
• 絞肉 3兩
• 蒜末 1大匙
• 蔥花 2大匙

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 2/3大匙
• 醬油 1又1/2大匙
• 糖 2/3大匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1大匙
• 水 3杯

• 【做　法】
• (1)冬粉事先浸泡於水中1小時至軟瀝乾備用，蟹腳洗淨，斜切成2～3公分厚塊。
• (2)起油鍋爆香蒜末、蔥花，依序放入絞肉炒至8分熟，再加入調味料(2)及冬粉拌炒，待煮沸後移至砂鍋上，放入切好的霸王蟹蟹腳，加蓋改中火續煮3～5分鐘，最後再以小火燒至湯汁收乾即可。