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找食譜
蟹腳冬粉煲
【材 料】
霸王蟹蟹腳
1隻
冬粉
2束
絞肉
3兩
蒜末
1大匙
蔥花
2大匙
【調 味 料】
咖哩粉
2/3大匙
醬油
1又1/2大匙
糖
2/3大匙
米酒
1大匙
香油
1大匙
水
3杯
【做 法】
(1)冬粉事先浸泡於水中1小時至軟瀝乾備用,蟹腳洗淨,斜切成2∼3公分厚塊。
(2)起油鍋爆香蒜末、蔥花,依序放入絞肉炒至8分熟,再加入調味料(2)及冬粉拌炒,待煮沸後移至砂鍋上,放入切好的霸王蟹蟹腳,加蓋改中火續煮3∼5分鐘,最後再以小火燒至湯汁收乾即可。
主菜
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甲殼類
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中式料理
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葷食
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乾貨
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乾貨風味誌
上線日期:
1/1/2006
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