蒜蓉蒸蝦(2)

• 【材　料】
• 草蝦 8尾
• 蒜末 2大匙
• 蔥花 10公克

• 【調 味 料】
• A.沙拉油 3大匙
• B.醬油 1大匙
• 開水 1小匙
• 細砂糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.草蝦洗淨，剪掉長鬚後以刀從蝦頭對剖至蝦尾處，留下蝦尾不要剖斷，去掉腸泥後排放至盤子上備用。
  
• 2.調味料B放入小碗中混合成醬汁備用。
  
• 3.蒜末放入碗中，沖入燒熱至約180℃的沙拉油作成蒜油，淋在作法2上，封上保鮮膜後移入蒸籠大火蒸4分鐘取出，撕去保鮮膜淋上作法2醬汁、撒上蔥花即可。