蘆筍炒蝦仁(1)

• 【材　料】
• 蘆筍 150公克
• 蝦仁 250公克
• 紅甜椒 10公克
• 黃甜椒 10公克
• 蔥 1支
• 薑 10公克

• 【調 味 料】
• 鮮美露 1大匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁去腸泥，加入醃料抓勻，醃漬約10分鐘後，放入120℃油鍋中炸熟，備用。
  
• 2.蘆筍切段，放入滾水中汆燙，再撈起泡冷水，備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段、薑片爆香，再加入紅甜椒片、黃甜椒片炒香，接著加入作法1的蝦仁、作法2的蘆筍及所有調味料拌炒均勻即可。