茄汁炒鮮蝦

• 【材　料】
• 鮮蝦 150公克
• 大蕃茄 1顆
• 青蔥 1支
• 蒜頭 1粒
• 辣椒 1/2條

• 【調 味 料】
• 白胡椒 少許
• 鹽 少許
• 蕃茄醬 2大匙
• 糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.鮮蝦洗淨，從背部劃開，去沙筋，放入滾水中快速汆燙過水備用。
  
• 2.大蕃茄洗淨切小塊狀；青蔥洗淨切段；辣椒和蒜頭洗淨，切片備用。
  
• 3.起一個炒鍋，將作法2的材料放入先爆香，再加入作法1的鮮蝦和所有調味料快速翻炒即可。