宮保蝦仁(5)

• 【材　料】
• 蝦仁 13尾
• 辣椒 1/2條
• 蒜頭 2粒
• 青蔥 1支

• 【調 味 料】
• 香油 1大匙
• 醬油 1大匙
• 乾辣椒 3條
• 花生粒 20g
• 黑醋 1大匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁洗淨，從背部劃開，去沙筋，放入滾水中快速汆燙過水備用。
  
• 2.辣椒、蒜頭、青蔥洗淨，都切成片狀備用。
  
• 3.起一個炒鍋，將作法2的所有材料先爆香，再加入作法1的蝦仁和所有的調味料翻炒均勻即可。