蔥炸溪蝦

• 【材　料】
• 溪蝦 200公克
• 青蔥 2支
• 蒜頭 2粒
• 炸粉：
  麵粉 3大匙
• 裝飾：
  蔥花 適量

• 【調 味 料】
• 香油 1大匙
• 乾辣椒 2條

• 【做　法】
• 1.溪蝦洗淨瀝乾，先沾上麵粉後，放入油鍋中以約180℃的油溫炸至外觀呈金黃色後，撈起瀝油備用。
  
• 2.青蔥和蒜頭洗淨瀝乾切片；乾辣椒切段備用。
  
• 3.起鍋，加入少許油燒熱，放入作法2材料以中火爆香，加入調味料翻炒均勻，再放入作法1炸好的溪蝦略翻炒後盛盤，再撒上蔥花即可。