蜜桃沙丹蝦

• 【材　料】
• 蝦仁 180公克
• 核桃 30公克
• 鳳梨片 4片

• 【調 味 料】
• 沙拉醬 100公克
• 太白粉 30公克
• 蛋 1個

• 【做　法】
• (1)將蝦仁用刀橫剖不切斷，去除腸泥，洗淨後均勻裹上太白粉及蛋液。
• (2)起油鍋，加熱至80℃，再把蝦球放入油鍋裡，油炸約4分鐘後撈起瀝乾油份備用。鳳梨切小片備用。
• (3)將沙拉醬和炸好的蝦球、鳳梨片拌勻後盛入雀巢中，再撒上核桃即可。

• 【備　註】
• 雀巢的作法是將麵條放在漏網杓上，上面再用另一個漏網杓壓住，放入油鍋中炸成金黃色，如果製作不易，可直接將蝦球放在盤中，上桌食用即可。