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鳳梨蝦球(8)
【材 料】
白蝦
8尾
鳳梨
80公克
沙拉醬
5大匙
脆醬:
麵粉
4大匙
太白粉
1大匙
泡打粉
1/2茶匙
沙拉油
1茶匙
水
適量
【調 味 料】
鹽
1/8茶匙
胡椒粉
少許
香油
少許
太白粉
適量
【做 法】
1.鳳梨切小片,加入2大匙沙拉醬拌勻,置盤底,備用。
2.白蝦去殼、去腸泥,從背部剖開三分之一處,洗淨吸乾水份,備用。
3.所有脆漿材料調勻成流狀,為粉漿,備用。
4.作法2的蝦仁加入所有調味料抓勻,先沾上適量乾太白粉(份量外),再沾上作法3的粉漿,入油鍋內炸約2分鐘至金黃酥脆,撈出瀝油後盛入作法1的盤內。
5.食用時搭配剩餘3大匙沙拉醬沾食即可。
主菜
.
甲殼類
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中式料理
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葷食
成本價做出餐廳菜
上線日期:
12/16/2010