鳳梨蝦球(8)

• 【材　料】
• 白蝦 8尾
• 鳳梨 80公克
• 沙拉醬 5大匙
• 脆醬：
  麵粉 4大匙
• 太白粉 1大匙
• 泡打粉 1/2茶匙
• 沙拉油 1茶匙
• 水 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/8茶匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許
• 太白粉 適量

• 【做　法】
• 1.鳳梨切小片，加入2大匙沙拉醬拌勻，置盤底，備用。
  
• 2.白蝦去殼、去腸泥，從背部剖開三分之一處，洗淨吸乾水份，備用。
  
• 3.所有脆漿材料調勻成流狀，為粉漿，備用。
  
• 4.作法2的蝦仁加入所有調味料抓勻，先沾上適量乾太白粉（份量外），再沾上作法3的粉漿，入油鍋內炸約2分鐘至金黃酥脆，撈出瀝油後盛入作法1的盤內。
  
• 5.食用時搭配剩餘3大匙沙拉醬沾食即可。